バジルペーストを使った応用

バジルペーストを使った応用リゾットが食べたくなったので、先日作ったバジルペースト（ジェノベーゼソース）を使って作った。今回はいつもの偽リゾット（炊いたお米にソースを混ぜて作る方法）ではなく、本当の作り方である。

最初に生の米をとがず（ここポイント）に鍋に入れて、オリーブオイルで軽くツヤが出る程度炒める。次に別の鍋で多めのオリーブオイルにニンニクを数カケ入れて軽く香り付けをして、それにバジルペーストとコンソメスープを混ぜてベースを作る。それを炒めた米を入れた鍋に入れてゆっくりと焦がさないように煮る。

米が水気を吸って膨らんで芯が無くなったらできあがり。パルメザンチーズを振りかけて完成。一緒にガス入りの水があればなお良し。美味しく頂きましたデスよ。