だいぶ暖かくなってきたので、家庭菜園のメンテナンスをする。
トマトと、ししとうのプランターは土を全て入れ替えて、昨年大好評だったバジル専用にした。今年は去年の2.5倍を最低目標にしたいところだ。
シソとパセリのプランターも土を入れ替えるつもりだったが、シソが生えていた場所から落ちた種が発芽していたので、しばらくは苗を作るために放置することにした。最初は雑草かと思っていたが、生えている場所がシソの場所に集中していることや、芽のイメージが雑草とちょっと違うのが気になったので、Googleで検索するとやはりシソの芽だった。
大半がまだ子葉だが、中には既にシソっぽい葉を出しているのもいる。うまく育てば20〜30くらい苗になりそう。どうやら今年はシソの苗を買わずに済むだけでなく、大量に食べられそうだ。シソはあると何かと便利なので重宝するのだ。
パセリのほうも何とか冬を越して、最近は急激に成長を始めている。ここまで元気ならば今年も色々と役に立ってくれるに違いない。このパセリをタップリと使って、じゃがいもとベーコン、タマネギで炒めると旨いのだ。
パセリはもう一株購入しても良いかも知れない。土を入れ替えるまでの間の繋ぎとして、少しだけ肥料を追加しておいた。
冬を見事に乗り切っただけでなく、激しく成長しまくったルッコラと香草（パクチー）は同じプランターに移動。もちろん土も入れ替えて、さらに巨大化を目指すべく支柱を立てる。
香草は成長速度が早いだけでなく、ツル状に伸びるというか地を這うような感じで成長する。主茎はの太さは1.5cm近いのだが、そこから生えてきた新しい茎は細くて倒れやすく、しかも折れやすい。ちょっと風が強いとすぐにダメになってしまうのだ。この植物はデリケートなんだか丈夫なんだか解らない。
重量を考慮して支柱は3本で補強。それに香草を固定していったら何だか訳の分からないものが出来上がった。ともかく、この支柱に沿って成長してくれれば良いのだが、思惑通りになるかは不明。
先日はベトナムの麺（フォー）を作ってそれに大量の香草を使ったが、減った感じがしない。去年に引き続き今年も香草は買わずに済みそう。新鮮な香草は香りも強いがもっとハーブ独特のいい香りだ。確かにクセはあるが、ハマると病み付きになる。
去年は収穫量がそれほどでもなく、料理に使うといつもギリギリだったが今年は大丈夫そう。なので今年は生春巻きやベトナム風サラダとかにもどんどん使ってみたい。
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