バングラデシュ風カレー

バングラデシュ風カレー以前よりレシピを教えろと言われていた数名に対してのエントリ（笑）

友人のバングラデシュ人から教わったカレーの作り方（超参考版）。

ただし、これは全て「だいたい」の分量で、全て自分の舌で確認しながらの作業。最終的には自己満足レベルで完成させるしかない。何度か作り込めば「それなり」の味に達成できると思う。
責任は持てないので各自レッツトライ（笑）

以下はだいたい4〜5人前くらいの分量。
1.タマネギ2玉をやや細かめに切り、鍋に入れる。
2.サラダオイルをタマネギがひたひたになるくらい入れる（タマネギの揚げ物を作る感覚）
　まず、ここに抵抗を感じるハズ（笑）
3.タマネギにうすく色が付き始める辺りまで炒める
4.そこでニンニクのみじん切り（チューブのおろしニンニクだと半分くらいの量）、ショウガのみじん切り（チューブのおろしショウガでまるまる１本くらい）
5.よく混ぜながら炒める
6.タマネギが茶色になってきたら、スパイス類を投入！
・クミン、コリアンダーの粉末をティースプーン２杯ずつ
・チリパウダーをティースプーン小盛り１杯（チリパウダーで辛さが決まるので好みで微調整。小盛り1杯で結構辛いかも）
・ターメリックをティースプーンで1杯
・粒コショウティースプーンで1.5〜2杯
・シナモンスティック小さいモノを1本（手で割って入れる）
・カルダモン（種子状のもの）4個を指で軽く割って入れる
・水を1.5リットル程度
7.肉などを入れる（入れるのは1種類のみ）
バングラデシュでは、骨付きチキン、マトン、白身魚を入れることが多い。馴れればいろんなものを入れてみるのも楽しいかと。経験では豆なども美味しかった。
8.中火くらいで約1時間程、とろみが軽く出るくらい煮詰める（焦げ付きを防ぐためにかき混ぜるのを忘れずに）
※カレーの臭いがかなりキツいかも…、アクも出るけど無視無視！
9.最後は塩で味加減を微調整。
※辛すぎる場合はトマトやピーマンでまろやかさを調整すると良い。これらを入れたときは味を調えるために最低でも10分は煮込むこと
10.完成！

結構スープっぽいカレー。色もやや赤いかも。日本のカレーが一番！という人にはちょっと抵抗があるかも。ウチではこれが定番なのだ。